1) Coupez finement la carotte et l’oignon, puis le jambon en petits carrés. 2) Faites dorer dans une casserole et laissez mijoter 20 minutes. 3) Ajoutez les champignons coupés en morceaux, les olives dénoyautées ou non et laissez encore 5 minutes. 4) Pendant cette cuisson, mettez les macaronis dans une grande casserole d’eau bouillante salée additionnée d’une cuillerée à café d’huile pour qu’ils n’attachent pas et faites cuire 15 minutes. 5) Égouttez les pâtes et mélangez-les avec le reste du beurre, le contenu de la casserole et le râpé. Servez très chaud.

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