1) Beurrez légèrement un grand moule à tarte à bords assez hauts. Déroulez la pâte en ôtant le papier de protection et posez-la sur le moule en appuyant sur le tour avec des doigts légèrement farinés. 2) Saupoudrez la pâte avec 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre et 2 cuillerées à soupe de farine. 3) Coupez les abricots en deux, enlevez le noyau et posez sur la pâte, côté peau au fond. 4) Cuisez 20 minutes à 200° (th.6). 5) Battez les œufs, le sucre et la crème dans une terrine. Nappez les abricots de cette préparation et cuisez encore 20 minutes. 6) Saupoudrez de sucre cristallisé et servez tiède ou froid.

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